Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management, Barcelona

Postgraduiertenstudium in Kochkunst und Küchenmanagement

Das Postgraduiertenstudium in Kulinarik und Küchenmanagement bietet eine professionelle Ausbildung für das gastronomische Unternehmertum und/oder für die Arbeit in gehobenen Restaurants, Hotelketten und anderen Einrichtungen des Gaststättengewerbes in den Bereichen Regie und Management.

Der Aufbaustudiengang hat einen professionellen Charakter zur Beherrschung der Produkte und Rohstoffe durch die Anwendung der verschiedenen kulinarischen Techniken der Vorverarbeitung, Verarbeitung und Präsentation. Er befasst sich auch mit den Themen, die die Grundlage des Küchenmanagements bilden, wie die Systematisierung der operativen Managementprozesse, die Kosten- und Leistungskontrolle und die Techniken des Einkaufsmanagements.

Der Aufbaustudiengang Kulinarische Künste und Küchenmanagement ist das erste Semester des Masterstudiengangs Kulinarische Künste, Innovation und Küchenmanagement

• Starttermin: September.
• Dauer: 4 Monate Unterricht und ein 3-monatiges Praktikum.
• Sprache: Englisch oder Spanisch.
• Zeitplan: Von Montag bis Donnerstag.