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Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA

University College Birmingham
4 Jahre
Vollzeit
Bachelorstudium
Scholarships available
On campus
Birmingham
Englisch
25 Januar 2021
Virtual open day
24.02.2021
Virtual open day
27.03.2021
Virtual open day
21.04.2021

Beschreibung Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA

Dieser Studiengang ist von der University of Birmingham akkreditiert.

UCB verfügt über unglaubliche professionelle Schulungsküchen, die von Michel Roux Jr. genutzt werden, um seinen jährlichen Gelehrten zu finden, sowie ein Gourmetrestaurant und ein Bistro, um Ihre praktischen Fertigkeiten zu perfektionieren, eine Suite für Lebensmittelwissenschaft und Innovation für innovative Forschung und preisgekrönte Arbeiten Dozenten des Küchenchefs, die Sie unterrichten, unterstützen und anleiten. Es gibt keinen vergleichbaren Ort wie das University College Birmingham, an dem Sie Ihre Kochkünste verbessern, erstklassige Erfahrungen sammeln und einen Abschluss in Culinary Arts Management erwerben können, der wirklich Türen öffnet.

Dank unserer enormen Branchenkontakte - von renommierten Köchen bis hin zu führenden Lebensmittelproduzenten - haben Sie während und nach Ihrem Studium viele aufregende Möglichkeiten. Diese schließen ein:

  • Praktikumsmöglichkeiten in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wie Purnell's und Simpsons in Birmingham und Carters of Moseley
  • Meisterklassen mit Experten wie Michelin-Stern ausgezeichneten Konditor Anthony Audebaud
  • Die Arbeit an neuen Lebensmitteln, die mit einigen der größten Namen in der Produktentwicklung wie MARS
  • Nehmen Sie an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben teil, die nicht nur Ihre Fähigkeiten, sondern auch Ihre Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, auf die Probe stellen

Wettbewerbserfolg

Es gibt nichts Aufregenderes als den Schnellkochtopf des Wettbewerbs, und unsere Schüler genießen Erfolg für Erfolg auf einigen der bekanntesten Wettbewerbsphasen der Welt. Unser Trophäenschrank quillt und im vergangenen Jahr allein, unsere Auszeichnungen gehören:

  • Nestle Professional Toque d'Or Finalist 2019 - Großbritanniens prestigeträchtigster Wettbewerb der Gastronomie - Finale im April / Mai 2019 (UCB ist viermaliger Gewinner)
  • Bocuse d'Or - angesehensten kulinarischen Wettbewerb der Welt - platziert in Top 10
  • Culinary World Cup - Englische Junioren-Nationalmannschaft unter den Top 12 (Doppelsilber)
  • Die professionelle Küchenausstellung Salon Culinaire - sechs Goldmedaillen für unsere Lehrlinge der Royal Academy Culinary Arts (RACA)
  • WorldSkills UK - Weltmeisterschaft der beruflichen Fähigkeiten - Finalist
  • Graduate Awards der Craft Guild of Chefs - zwei Studenten gewinnen Platz in der "Hall of Fame"
  • Nehmen Sie an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben teil, die nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten, sondern auch Ihre Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, auf die Probe stellen

Zeichen setzen - Unsere Alumni

Von Brad Carter, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, bis hin zu Rosie Ginday MBE, machen unsere Studenten und Alumni vom College of Food unglaubliche Dinge.

Inspirierende Reisen und Erlebnisse

Unsere Studenten genießen eine Welt zusätzlicher Möglichkeiten, ihren Horizont zu erweitern. Hier eine kleine Auswahl aus dem Jahr 2018.

  • Das von UCB - Studenten veranstaltete Chefs Forumevent zeigte spanische Kochkünste
  • In Zusammenarbeit mit MARSto wird ein gesundes und erschwingliches Convenience-Sortiment geschaffen
  • Besuch in Westlands - weltweit führender Hersteller von Kräutern und Weiterentwicklung des Gartenbaus
  • Meisterkurs mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Konditor Anthony Audebaud
  • Besuch von Catering-Spezialisten vom Etterstad College in Norwegen
  • Meisterkurs mit Top Gin ExperteChris Hoy von Masons Yorkshire Gin

Küchenausstattung

Die Universität verfügt über insgesamt neun Ausbildungsküchen nach Industriestandard, die regelmäßig für renommierte Kochwettbewerbe und Vorführungen genutzt werden. In den Küchen „Create It“ und „Innovate It“ der Food Science and Innovation Suite finden auch praktische Sitzungen statt.

„Die Küchen waren sehr gut gestaltet und gaben den Schülern die Möglichkeit, Industriestandards aus erster Hand kennenzulernen. In der Tat waren einige Küchen besser als 5-Sterne-Hotelküchen, in denen ich auf der ganzen Welt gearbeitet habe. “

- Ajay Chopra, gefeierter indischer Starkoch

Kick-Start-Schema

Alle neuen Studenten, die einen Vollzeit-, Bachelor- oder PGCE-Kurs absolvieren, Gebühren zum Höchstsatz (£ 9.250) zahlen und einen Studentenstatus als Heimat-, EU- oder Kanalinseln haben, können über den Kick-Start £ 300 pro Jahr erhalten Planen. Um mehr darüber zu erfahren, wie diese Mittel Ihr Studium und Ihre berufliche Zukunft unterstützen können, und um herauszufinden, ob Sie Anspruch auf zusätzliche 500 GBP pro Jahr haben, besuchen Sie die Kick-Start-FAQs.

Tage der offenen Tür

Unsere Tage der offenen Tür sollen Ihnen so viele Informationen wie möglich über UCB und die Bereiche geben, die Sie für das Studium interessieren. Kommen Sie vorbei und wir machen Ihnen vielleicht ein Angebot für den Tag.

Für weitere Informationen über Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA, bitte füllen sie eine Informationsanfrage aus und die Schule wird Sie mit weiteren Informationen kontaktieren.

Programminhalt

Jahr 1

  • Rohstoffe und Ernährung
  • Entwicklung kulinarischer Fähigkeiten
  • Lebensmittelsicherheit und Hygiene
  • Lebensmittel, Getränke und Gastgewerbe
  • Küchen- und Restaurantbetrieb
  • Profitieren

Jahr 2

  • Praktikum

Jahr 3

  • Kreatives Küchenmanagement
  • Kulinarische Forschung und Entwicklung
  • Personal für Hotelmanager
  • Management des Lebensmittel- und Getränkebetriebs
  • Marketingkommunikation für das Gastgewerbe
  • Forschungsprinzipien

Plus eine Option von:

  • Gastronomie
  • Veranstaltungsplanung
  • Verwalten des Pub-Betriebs
  • Zeitgenössische Patisserie

Jahr 4

  • Kulinarische Produktentwicklung
  • Betriebsmanagement im Gastgewerbe
  • Forschungsprojekt
  • Strategisches Hotelmanagement

Plus eine Option von:

  • Finanzielle Strategie
  • Kleine Restaurantleitung
  • Moderne Sprach- und Kulturwissenschaften
  • Interkulturelles und globales Management im Gastgewerbe
  • Innovations- und Kreativitätsmanagement in Gastgewerbe und Tourismus
  • Persönliche Wirksamkeit und Verhaltensfähigkeiten

bitte beachten Sie

Die auf der Website für diesen Kurs aufgeführten Module werden regelmäßig überprüft, um sicherzustellen, dass sie auf dem neuesten Stand sind und von der Industrie sowie den neuesten Lehrmethoden informiert werden. Sofern nicht anders angegeben, richten sich die oben aufgeführten Module an Studierende, die im akademischen Jahr 2019/20 beginnen. Gelegentlich müssen wir unerwartete Änderungen an den Modulen vornehmen. In diesem Fall werden wir uns so schnell wie möglich mit allen Anbietern in Verbindung setzen.

Grad

Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA

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Das University College Birmingham (UCB) befindet sich im Herzen der größten regionalen Stadt Großbritanniens und wird von Arbeitgebern und Industrie für seine karriereorientierte Aus- und Weiterbildung hoch geschätzt. UCB ist spezialisiert auf berufliche Kurse im Hochschul- und Weiterbildungsbereich mit einem...


Lesen Sie mehr über University College Birmingham

Warum am University College Birmingham studieren University College Birmingham

Warum Uns Wählen?

Die Wahl Ihres Colleges oder Ihrer Universität wird eine wichtige Rolle bei der Gestaltung Ihrer Karriere und der Erfüllung Ihrer Ambitionen spielen.

Es ist entscheidend, dass Sie einen Ort auswählen, der sich für Sie richtig anfühlt - und an dem Sie glücklich sind. Es muss eine Universität sein, die Ihnen hilft, Ihre Ziele zu erreichen. Ein Ort, dem Sie vertrauen können.

Warum also das University College Birmingham wählen? Wo sollen wir anfangen ...?

Das Erste, was Sie wissen müssen, ist, dass UCB eine kompakte Spezialinstitution im Herzen der größten regionalen Stadt Englands ist. Birmingham ist eine Großstadt ohne den aufgeblasenen Londoner Preis.

Die Universität verfügt über ein großes Angebot an berufsbezogenen Kursen, von denen die meisten von der Universität Birmingham akkreditiert sind, und verbindet akademische Theorie mit modernen Fähigkeiten am Arbeitsplatz. Es ist auch groß auf dich. Aufgrund unserer Größe und Unterrichtsphilosophie steht jeder einzelne Schüler im Mittelpunkt. Am University College Birmingham werden Sie nie ein Gesicht in der Menge sein.

Bewertungen von Studierenden

Durchschnittliche Bewertung 5

Basierend auf 5 Bewertungen

Rebecca
(5)
I first visited UCB as a 16-year-old on an open day and could not believe how incredible the facilities were, while the lecturers and chefs I met on that day inspired me with their passion. I am now senior tutor at The Raymond Blanc Cookery School. I was lucky enough to be put forward for an interview at Belmond Le Manoir Aux Quat'Saisons by...
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Nitisha
(5)
I was studying Food Technology at A-Level when I visited UCB and was blown away by the facilities. The whole experience university proved to be really good for me. I wouldn’t have had half of the opportunities I’ve enjoyed without the help of the lecturers on my course. Within months of graduating I was working as head chef at leading housing...
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Harry
(5)
I started my foundation degree with UCB after I came here to study Level 3 Professional Cookery, and fell in love with the place. I did two placements in the US last year which were life-changing: one in the kitchens at the Ritz-Carlton Hotel in Naples, Florida, and one at the Chatham Bars Inn in Massachusetts. It was an amazing opportunity t...
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Kontaktinformationen für University College Birmingham

University College Birmingham

UCB; Summer Row
B3 1JB Birmingham
United Kingdom

 Telefonnummer anzeigen
www.ucb.ac.uk


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