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Kochkunstmanagement BA (Hons) / FdA
University College Birmingham
Beschreibung Kochkunstmanagement BA (Hons) / FdA
Dieser Studiengang ist von der University of Birmingham akkreditiert.
UCB verfügt über unglaubliche professionelle Schulungsküchen, die von Michel Roux Jr. genutzt werden, um seinen jährlichen Gelehrten zu finden, sowie ein Gourmetrestaurant und ein Bistro, um Ihre praktischen Fertigkeiten zu perfektionieren, eine Suite für Lebensmittelwissenschaft und Innovation für innovative Forschung und preisgekrönte Arbeiten Dozenten des Küchenchefs, die Sie unterrichten, unterstützen und anleiten. Es gibt keinen vergleichbaren Ort wie das University College Birmingham, an dem Sie Ihre Kochkünste verbessern, erstklassige Erfahrungen sammeln und einen Abschluss in Culinary Arts Management erwerben können, der wirklich Türen öffnet.
Dank unserer enormen Branchenkontakte - von renommierten Köchen bis hin zu führenden Lebensmittelproduzenten - haben Sie während und nach Ihrem Studium viele aufregende Möglichkeiten. Diese schließen ein:
- Praktikumsmöglichkeiten in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wie Purnell's und Simpsons in Birmingham und Carters of Moseley
- Meisterklassen mit Experten wie Michelin-Stern ausgezeichneten Konditor Anthony Audebaud
- Die Arbeit an neuen Lebensmitteln, die mit einigen der größten Namen in der Produktentwicklung wie MARS
- Nehmen Sie an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben teil, die nicht nur Ihre Fähigkeiten, sondern auch Ihre Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, auf die Probe stellen
Wettbewerbserfolg
Es gibt nichts Aufregenderes als den Schnellkochtopf des Wettbewerbs, und unsere Schüler genießen Erfolg für Erfolg auf einigen der bekanntesten Wettbewerbsphasen der Welt. Unser Trophäenschrank quillt und im vergangenen Jahr allein, unsere Auszeichnungen gehören:
- Nestle Professional Toque d'Or Finalist 2019 - Großbritanniens prestigeträchtigster Wettbewerb der Gastronomie - Finale im April / Mai 2019 (UCB ist viermaliger Gewinner)
- Bocuse d'Or - angesehensten kulinarischen Wettbewerb der Welt - platziert in Top 10
- Culinary World Cup - Englische Junioren-Nationalmannschaft unter den Top 12 (Doppelsilber)
- Die professionelle Küchenausstellung Salon Culinaire - sechs Goldmedaillen für unsere Lehrlinge der Royal Academy Culinary Arts (RACA)
- WorldSkills UK - Weltmeisterschaft der beruflichen Fähigkeiten - Finalist
- Graduate Awards der Craft Guild of Chefs - zwei Studenten gewinnen Platz in der "Hall of Fame"
- Nehmen Sie an zahlreichen kulinarischen Wettbewerben teil, die nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten, sondern auch Ihre Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, auf die Probe stellen
Zeichen setzen - Unsere Alumni
Von Brad Carter, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, bis hin zu Rosie Ginday MBE, machen unsere Studenten und Alumni vom College of Food unglaubliche Dinge.
Inspirierende Reisen und Erlebnisse
Unsere Studenten genießen eine Welt zusätzlicher Möglichkeiten, ihren Horizont zu erweitern. Hier eine kleine Auswahl aus dem Jahr 2018.
- Das von UCB - Studenten veranstaltete Chefs Forumevent zeigte spanische Kochkünste
- In Zusammenarbeit mit MARSto wird ein gesundes und erschwingliches Convenience-Sortiment geschaffen
- Besuch in Westlands - weltweit führender Hersteller von Kräutern und Weiterentwicklung des Gartenbaus
- Meisterkurs mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Konditor Anthony Audebaud
- Besuch von Catering-Spezialisten vom Etterstad College in Norwegen
- Meisterkurs mit Top Gin ExperteChris Hoy von Masons Yorkshire Gin
Küchenausstattung
Die Universität verfügt über insgesamt neun Ausbildungsküchen nach Industriestandard, die regelmäßig für renommierte Kochwettbewerbe und Vorführungen genutzt werden. In den Küchen „Create It“ und „Innovate It“ der Food Science and Innovation Suite finden auch praktische Sitzungen statt.
„Die Küchen waren sehr gut gestaltet und gaben den Schülern die Möglichkeit, Industriestandards aus erster Hand kennenzulernen. In der Tat waren einige Küchen besser als 5-Sterne-Hotelküchen, in denen ich auf der ganzen Welt gearbeitet habe. “
- Ajay Chopra, gefeierter indischer Starkoch
Kick-Start-Schema
Alle neuen Studenten, die einen Vollzeit-, Bachelor- oder PGCE-Kurs absolvieren, Gebühren zum Höchstsatz (£ 9.250) zahlen und einen Studentenstatus als Heimat-, EU- oder Kanalinseln haben, können über den Kick-Start £ 300 pro Jahr erhalten Planen. Um mehr darüber zu erfahren, wie diese Mittel Ihr Studium und Ihre berufliche Zukunft unterstützen können, und um herauszufinden, ob Sie Anspruch auf zusätzliche 500 GBP pro Jahr haben, besuchen Sie die Kick-Start-FAQs.
Tage der offenen Tür
Unsere Tage der offenen Tür sollen Ihnen so viele Informationen wie möglich über UCB und die Bereiche geben, die Sie für das Studium interessieren. Kommen Sie vorbei und wir machen Ihnen vielleicht ein Angebot für den Tag.
Zulassungsvoraussetzungen
Entry requirements for BA/BSc programmes
International entry requirements
Entry requirements for undergraduate degree courses offered by University College Birmingham are detailed for individual countries on the University website.
English language requirement for international applicants
To apply for any undergraduate degree, if your first language is not English, you will need to sit an approved test in English.
In addition to IELTS, for international applicants, University College Birmingham accepts a number of country-specific English language qualifications as evidence of English language ability. These are shown under the ‘Country Specific Information’ tab of the University website.
We also offer UCB English Proficiency Test that is complimentary to all our conditional offer holders. You will need to achieve an overall score of B2 with no less than B2- in in each component.
Applying with a UCAS tariff-based qualification
For BA/BSc offers, a student must achieve a minimum of 96-104 UCAS Tariff points from at least two A-levels or equivalent, with the exception of:
- Nursing (Adult) BSc (Hons), Primary Education Studies BA (Hons) and Finance and Accounting BSc (Hons) - students must achieve a minimum of 112 UCAS Tariff points
- Physiotherapy BSc (Hons) – students must achieve a minimum of 128 UCAS Tariff points
Applying with a work-based background
To apply, you must have a minimum of 3 years’ relevant work experience, demonstrating management or supervisory duties. Your application must also include a reference from your current line manager supporting your entry to higher education.
Applying with a non-UCAS tariff-based qualification
University College Birmingham also accepts a variety of Level 3 qualifications that may not currently be included on the UCAS Tariff.
These can include a wide range of vocational Level 3 and International qualifications.
Entry requirements for FdA/FdSc programmes (Not available for international applicants)
Applying with a UCAS tariff-based qualification
For foundation degree offers, students must achieve a minimum of 56 UCAS Tariff points from at least one A-level or equivalent.
Please note, some courses have additional specific entry requirements, for example, Professional Cookery, Specialist Hair and Media Make-up and Aesthetic Practitioner. Please refer to the relevant course page on the University website.
These minimum academic entry requirements are only a guide and each application is treated on an individual basis.
Applying with a work-based background
For foundation degree offers, we also give equal consideration to applicants who are currently in work and wish to apply to the University. To apply, you must have a minimum of 3 years’ relevant work experience, demonstrating management or supervisory duties. Your application must also include a reference from your current line manager supporting your entry to higher education.
Applying with a non-UCAS tariff-based qualification
University College Birmingham also accepts a variety of Level 3 qualifications that may not currently be included on the UCAS Tariff.
These can include a wide range of vocational Level 3 and International qualifications.
How to apply?
UCB direct applications
UCB Direct allows prospective students who are only interested in studying at University College Birmingham to apply direct (free of charge) without having to complete lengthy and sometimes complex application forms.
UCAS applications
UK applicants wishing to apply for more than one course must apply through the UCAS website.
Does this course require proof of English proficiency?
The TOEFL® test is accepted by 10,000+ universities and higher education institutes in over 150 countries. Book your test today!
Learn moreChatten Sie mit Schülern
Programminhalt
Jahr 1
- Rohstoffe und Ernährung
- Entwicklung kulinarischer Fähigkeiten
- Lebensmittelsicherheit und Hygiene
- Lebensmittel, Getränke und Gastgewerbe
- Küchen- und Restaurantbetrieb
- Profitieren
Jahr 2
- Praktikum
Jahr 3
- Kreatives Küchenmanagement
- Kulinarische Forschung und Entwicklung
- Personal für Hotelmanager
- Management des Lebensmittel- und Getränkebetriebs
- Marketingkommunikation für das Gastgewerbe
- Forschungsprinzipien
Plus eine Option von:
- Gastronomie
- Veranstaltungsplanung
- Verwalten des Pub-Betriebs
- Zeitgenössische Patisserie
Jahr 4
- Kulinarische Produktentwicklung
- Betriebsmanagement im Gastgewerbe
- Forschungsprojekt
- Strategisches Hotelmanagement
Plus eine Option von:
- Finanzielle Strategie
- Kleine Restaurantleitung
- Moderne Sprach- und Kulturwissenschaften
- Interkulturelles und globales Management im Gastgewerbe
- Innovations- und Kreativitätsmanagement in Gastgewerbe und Tourismus
- Persönliche Wirksamkeit und Verhaltensfähigkeiten
bitte beachten Sie
Die auf der Website für diesen Kurs aufgeführten Module werden regelmäßig überprüft, um sicherzustellen, dass sie auf dem neuesten Stand sind und von der Industrie sowie den neuesten Lehrmethoden informiert werden. Sofern nicht anders angegeben, richten sich die oben aufgeführten Module an Studierende, die im akademischen Jahr 2019/20 beginnen. Gelegentlich müssen wir unerwartete Änderungen an den Modulen vornehmen. In diesem Fall werden wir uns so schnell wie möglich mit allen Anbietern in Verbindung setzen.
Grad
Culinary Arts Management BA (Hons) / FdA
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Das University College Birmingham befindet sich im Herzen der zweitgrößten Stadt Großbritanniens und ist eine Fachuniversität, die von Arbeitgebern und Industrie für ihre karriereorientierte Aus- und Weiterbildung hoch geschätzt wird. Die meisten unserer Bachelor- und Postgraduiertenabschlüsse sind von der University...
Warum am University College Birmingham studieren University College Birmingham
Warum uns wählen?
Ihre Wahl des Colleges oder der Universität wird eine wichtige Rolle bei der Gestaltung Ihrer Karriere und der Erfüllung Ihrer Ambitionen spielen.
Es ist wichtig, dass Sie einen Ort auswählen, der sich für Sie richtig anfühlt - und an dem Sie glücklich sein werden. Es muss eine Universität sein, die Ihnen hilft, Ihre Ziele zu erreichen. Ein Ort, dem Sie vertrauen können.
Warum also das University College Birmingham wählen? Wo sollen wir anfangen ...?
Das erste, was Sie wissen müssen, ist, dass UCB eine kompakte, spezialisierte Institution im Herzen von Englands größter Regionalstadt ist. Birmingham hat das Treiben einer Großstadt ohne den überhöhten Preis von London.
Die Universität befasst sich intensiv mit Berufskursen, von denen die meisten von der Universität Birmingham akkreditiert sind, und mit der Verknüpfung akademischer Theorie mit modernen Fähigkeiten am Arbeitsplatz. Es ist auch groß auf dich. Aufgrund unserer Größe und Unterrichtsphilosophie liegt der Fokus auf jedem einzelnen Schüler. Am University College Birmingham werden Sie niemals ein Gesicht in der Menge sein.
Bewertungen von Studierenden
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