Italienisches kulinarisches Programm

Einheit 1 - Beginnend mit den Grundlagen

Das Italian Culinary Program UNIT 1 beginnt mit den Grundlagen: UNIT 1 richtet sich an alle, die sich für Lebensmittel begeistern und keine wirkliche Erfahrung in der Branche haben, und konzentriert sich auf die Beherrschung der Techniken und das Erlernen des Erkennens des wahren Geschmacks der italienischen Küche, um sich darauf vorzubereiten EINHEIT 2.

So schwer es auch ist, alle typischen Produkte Italiens kennenzulernen, unsere Lehrer werden die Schüler durch das Food Valley und andere Regionen Italiens führen, um Orte zu besuchen und Traditionen vorzustellen, die die Grundlage für die hervorragende italienische Küche bilden.

Das Programm kombiniert theoretische Kochkurse und Schulungen am selben Tag und ist darauf ausgelegt, die Grundlagen und Fähigkeiten zu erwerben, wie z. B. das Schneiden von Gemüse, Kenntnisse über Rohstoffe, die Zubereitung frischer Nudeln, die Behandlung von Fleisch und Fisch. Der Unterricht beinhaltet auch Exkursionen, Weine und Geschichte der Küche.

Mit einer Teilzeitfrequenz haben die Schüler auch die Möglichkeit, ihr Wissen zu verschiedenen Themen zu vertiefen, indem sie den Vorschlägen ihres Lehrers für italienische Geschichte und Kultur folgen und durch die ALMA-Bibliothek wandern, eine Sammlung von mehr als 12.000 Bänden, die der Önogastronomie gewidmet sind. Sie werden auch ihre Freizeit genießen können, indem sie Italien besuchen, immer unterstützt von ALMA-Mitarbeitern, um das italienische Territorium vollständig zu erleben.

Einheit 2 – Übergang zum Fortgeschrittenen-Level

Das Italian Culinary Program UNIT 2 erreicht ein fortgeschrittenes Niveau. Die Studenten konzentrieren sich auf Catering und Food Service und werden zu echten Profis ausgebildet.

UNIT 2 zielt darauf ab, internationalen Studenten nicht nur eine theoretische und praktische Ausbildung in fortgeschrittener italienischer Küche, sondern eine umfassende italienische Erfahrung zu bieten.

Die Schüler werden die in EINHEIT 1 erworbenen Techniken anwenden und die traditionellen Rezepte beherrschen, aber sie werden auch die Gastköche treffen und so den größten Profis Italiens von Angesicht zu Angesicht gegenüberstehen.

In dieser Phase tauchen die Schüler tiefer in die italienische Geschichte und Kultur ein, erwerben ein breiteres Wissen über italienische Weine und werden in die italienische Sprache eingeführt. Sie werden die regionalen Produkte entdecken und probieren, indem sie bei ihren Exkursionen lokale Produzenten besuchen.

Während der Wohnphase wird den Studenten eine Teilzeitfrequenz gewährt, um ihre gastronomischen Erfahrungen zu bereichern, indem sie mehr Zeit in Italien verbringen und nach typischen Produkten suchen sowie die Bibliothek voll nutzen und sich unter Anleitung von in bestimmte Themen vertiefen ihr Tutor.

Der zweite Teil des Programms beinhaltet ein Pflichtpraktikum, das von den renommiertesten Restaurants Italiens veranstaltet wird und somit professionell in einer echten Küche kocht.