In diesem Sommerkurs in kreativer Küche, der in englischer Sprache unterrichtet wird, werden wir die verschiedenen Phasen eines gastronomischen Projekts erkunden: die Analyse des Kontexts der Avantgarde-Küche, die Untersuchung des zu entwickelnden Konzepts, die Planung und Umsetzung eines kulinarischen Erlebnisses von Anfang bis Ende und das dazugehörige Menü.

Konzentriert sich auf kommunikative Fähigkeiten im Zusammenhang mit der berühmten kalifornischen Weinkultur. Der Schwerpunkt liegt auf der Sprache des Weins, der Verwendung einer angemessenen Terminologie und dem sachkundigen Umgang mit dem Personal in Restaurants und im Weinhandel. Die Teilnehmer müssen am ersten Tag des Kurses mindestens 21 Jahre alt sein.