Die Gastronomie-Absolventen der Universität Anáhuac erhalten eine solide intellektuelle, soziale und humane Ausbildung. Sie suchen die Wahrheit und das Gute und sind stets bestrebt, ihre Gesellschaft und Kultur positiv zu verändern. Sie schaffen, organisieren und leiten innovative Projekte im gastronomischen Bereich mit strategischen, kreativen und ethischen Ansätzen. Sie zeigen große Leichtigkeit bei der Integration, Verhandlung, Teamarbeit und sozialen Verantwortung in multikulturellen Umgebungen.

Das Grand Diplôme® ist das umfassendste Programm der kulinarischen Ausbildung und mehr Anerkennung, die heute existiert. Es besteht aus dem Diploma Küche (Grund Zertifikate

Führt in die Welt der Backwaren und Kuchen, die Bereitstellung der technischen und grundlegenden Fertigkeiten und Techniken erforderlich. Die Demonstrationsunterricht und praktischen Unterricht in Richtung der Arbeit mit Gebäck, Cremes und Kuchen und die Ausarbeitung traditioneller Pudding ausgerichtet.

Während dieser Flugbahn, die Schüler müssen auf die Ausarbeitung von Eis, Kuchen und Petit Fours, künstlerischen Kreationen mit Zucker und Schokolade, und die Zubereitung von Süßspeisen in Restaurants zu arbeiten.

Zwei-Ebenen-Werkstatt, in der die Schüler lernen die Techniken, Grundlagen und Grundlagen, damit sie Brot. Dieser Kurs beinhaltet Arten, Eigenschaften und Anwendungen von Brot-Kombinationen in verschiedenen Regionen Frankreichs und der Welt.

, Die Bescheinigung, zeigen Schüler, was sie in einem Buffet, das umfasst neben den Kuchen, Pralinen und Desserts gelernt haben.