Versorgt Studenten mit Managementkenntnissen und -fähigkeiten sowie praktischen Anwendungen in Back- und Konditoreioperationen, um sie auf Aufsichtsfunktionen in der Industrie vorzubereiten. Kultiviert die Vorstellung von Studenten für lebenslanges Lernen und entwickelt Studenten zu unabhängigen Lernenden mit einer lokalen, nationalen und globalen Vision für das Studium und die berufliche Weiterentwicklung in der Hotelbranche. Rüstet die Studierenden mit den notwendigen technischen und fachlichen Kenntnissen und Fähigkeiten aus, zunächst auf paraprofessioneller Ebene, indem sie theoretische und praktische Anwendung miteinander vermischen.