Bachelor of Science in Hospitality Management

Bachelor of Science in Hospitality Management

Das Bachelor-Studium vermittelt fundiertes Hospitality-Know-how, betriebswirtschaftliches Know-how und berufspraktische Fähigkeiten und wird in Kooperation mit der Hochschule Luzern (HSLU) angeboten.

• Jahr 1: Food & Beverage Operations & 6-monatiges Industriepraktikum
• Jahr 2: Rooms Division Operations & 6-monatiges Industriepraktikum
• Jahr 3: Hospitality Business Administration & Hospitality Management
• Jahr 4: International Business Management & Global Leadership

Jahr 1 - Gründung

Semester 1 - F&B-Betrieb

F&B-Kurse

• Kulinarische Theorie & Praxis
• Menüplanung, F&B-Kalkulationen, Preisgestaltung & Controlling
• Kulinarische Unternehmerkonzepte
• Veranstaltungs- und Bankettbetrieb
• Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb
• Gesundheit und Sicherheit im Gastgewerbe
• Ernährung & gesund leben
• F&B-Stewarding
• The Art of Service Theorie & Praxis
• Getränkewissenschaft, -theorie & sensorische Bewertung

Gastgewerbe, Wirtschaft & Kommunikation

• Einführung in die Hotellerie
• Verkaufsschulung
• F&B-Buchhaltung und -Kontrolle
• Gastfreundschaft Englisch
• Deutsch A1

Persönliche berufliche Entwicklung

• Concierge selbst
• Coaching vor dem Praktikum

Semester 2 - Erfahrung

Praktikum in der F&B-Branche

Ihr erstes Industriepraktikum folgt im zweiten Semester in der Schweiz oder im Ausland, wo Sie das betreute Praktikum aus dem ersten Semester in der Schweiz in die Praxis umsetzen, sich den Herausforderungen der Praxis stellen und im beruflichen Umfeld erworbenes Wissen anwenden .

Jahr 2 - Übergang

Semester 3 - Knowhow

Zimmeraufteilung

• Front Office Administration & Reservierungssysteme
• Betriebswirtschaftliches Housekeeping
• Abteilungsleitung Räume

Gastgewerbe, Wirtschaft & Kommunikation

• Kulturökonomie & Geschichte des Gastgewerbes
• Qualitätssicherung
• Ökologie
• IT-Tools für das Gastgewerbe
• Mathematik
• Allgemeine Buchhaltungsgrundlagen
• Einführung in Revenue & Yield Management
• Verteilung
• Tourismus
• HR Konzepte & Prozesse
• Vertragsrecht
• Geschäftskorrespondenz
• Deutsch A2

Persönliche berufliche Entwicklung

• Concierge selbst
• Coaching vor dem Praktikum

Jahr 3 - Management

Semester 5 - Bewerbung

Führung

• Prozesse & Abläufe
• Talententwicklung

Gastgewerbe, Wirtschaft & Kommunikation

• Gastronomie Businessplan
• Den Pitch perfektionieren
• Umsatz- und Ertragsmanagement
• Verteilungsmanagement
• Anlagepsychologie
• Einführung in die Wirtschaftsmathematik
• Finanz- und Betriebsbuchhaltung
• Wirtschaftswissenschaften 1
• Marketingkonzepte & Social Media Management
• Personaladministration
• Internationales Rechtsbewusstsein
• Schreiben für akademische Zwecke & Entwicklung von Wissen aus der Literatur
• Deutsch A2/B1

Persönliche berufliche Entwicklung

• Concierge selbst
• Spezialisierung: CSR, Defining the Future of Culinary Arts, Hotel Asset Management, MICE Management

Jahr 4 - Führung

Semester 7 - Expertise

Gastgewerbe, Wirtschaft & Kommunikation

• Finanzverwaltung
• Wirtschaft 3
• Privatwirtschaftsrecht
• Nebenfach 1
• Deskriptive Datenanalyse
• Entwicklung von Wissen aus Projekten und empirischem Projekt 2
• Projektantrag Bachelorarbeit
• Deutsch B1/B2

Semester 8 - Unternehmen

Gastgewerbe, Wirtschaft & Kommunikation

• Unternehmensfinanzierung
• Management-Buchhaltung
• Unternehmensethik
• Nachhaltige Entwicklung
• Interkulturelle Kommunikation
• Nebenfach 2
• Bachelorarbeitsprojekt
• Deutsch B2

Credits: 180 ECTS-Punkte

Abschlussakkreditierung:

• Vom Bund akkreditiert und in Übereinstimmung mit der Bologna-Erklärung unter Verwendung des European Credit Transfer System (ECTS .)
• Bundesanerkannt nach dem Bundesberufsbildungsgesetz. SHL untersteht der Aufsicht des Bundes und des Kantons Luzern
• EduQua-zertifiziert. EduQua ist das Schweizer Qualitätszertifikat für Weiterbildungseinrichtungen, verliehen vom Staatssekretariat für Wirtschaft (SECO), dem Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI) und dem Schweizerischen Verband für Weiterbildung (SVEB)

Vierjähriges Vollzeitstudium mit 6 Präsenzsemestern und 2 bezahlten Praktika