
Diplom in Culinary Management (Integriertes Lernen)
Toronto, Kanada
DAUER
2 up to 4 Years
SPRACHEN
Englisch
TEMPO
Vollzeit
BEWERBUNGSSCHLUSS
Antragsfrist beantragen
FRÜHESTES STARTDATUM
Jan 2025
AUSBILDUNGSKOSTEN
CAD 30.360 / per year *
STUDIENFORMAT
Auf dem Campus
* Hausrat | 15.190 USD für internationale Studiengebühren. Alle Gebühren können ohne vorherige Ankündigung geändert werden
Einführung
Dieses Programm wurde entwickelt, um integriertes Lernen zu ermöglichen, an dem Sie, das College und unsere Industriepartner beteiligt sind. Es wurde geschaffen, um den unmittelbaren Bedarf der Branche an hochqualifizierten Absolventen des Bereichs Culinary Management mit praktischer Küchenerfahrung und Kochausbildung zu decken.
In diesem Programm erarbeiten Sie sich in vier aufeinanderfolgenden Semestern das Diplom Culinary Management. Während dieses Programm darauf ausgelegt ist, die gleichen Lernergebnisse wie Culinary Management (H100) zu liefern, profitieren Sie auch von den Semestern 3 und 4, die direkt in die Industrie integriert sind.
Im ersten Semester lernen Sie die grundlegenden kulinarischen Fähigkeiten und Theorien, die für die Arbeit in einer modernen Küche erforderlich sind, sowie grundlegende Fähigkeiten zur Beschäftigungsfähigkeit der Branche wie Kommunikation und Mathematik für das Gastgewerbe. Im zweiten Semester entwickeln Sie fortgeschrittenere kulinarische Fähigkeiten und erweitern Ihr Wissen über Essen, Wein und Kochkultur, während Sie sich auf Ihre Feldpraktika vorbereiten.
Im dritten Semester erleben Sie die kulinarische Branche während Ihres Aufenthalts in unseren hochmodernen Lerneinrichtungen The Chefs 'House und The Café aus erster Hand, wo Sie mit aufstrebenden Top-Talenten zusammenarbeiten und gleichzeitig einem Publikum von dienen anspruchsvolle urbane Diners. Diese Erfahrung findet parallel zu theoriebasierten Kochschulkursen im Unterricht und online statt, um Ihr Lernen und Ihre Entwicklung zu unterstützen.
Im vierten Semester schließen Sie Ihr Studium mit einer integrierten 14-wöchigen Industrieresidenz bei einem unserer führenden Partner der Gastronomie und Hotellerie ab, parallel zu theoriebasierten Online-Kursen. Das asynchrone Online-Lernforum bietet die Möglichkeit für lokale oder internationale Praktika.
Dieses integrierte Programm ist ideal für selbstmotivierte Personen, die ihre Beschäftigungsaussichten in der Gastronomiebranche nach dem Abschluss verbessern möchten.
Programmplanung
Der Stundenplan für das Programm Culinary Management (Integrated Learning) gilt derzeit von Montag bis Freitag. Hinweis: Einige Kurse können um 7:00 Uhr beginnen und andere können bis 22:00 Uhr dauern
Ihre Optionen für die Feldausbildung
Im dritten Semester erleben Sie die Kulinarik während Ihres Aufenthalts in unserem hochmodernen Lernrestaurant The Chefs' House und im The Café hautnah.
Im vierten Semester schließen Sie Ihr Studium mit einer integrierten 14-wöchigen Industrieresidenz bei einem unserer führenden Partner der Gastronomie und Hotellerie ab, parallel zu theoriebasierten Online-Kursen.
George Brown arbeitet mit Arbeitgebern und Industriepartnern zusammen, um potenzielle Möglichkeiten für Arbeitserfahrungen zu identifizieren. Die Studenten werden auch nachdrücklich ermutigt, selbstgesteuerte Praktika in der Industrie innerhalb des kulinarischen Managements zu verfolgen, von denen sie glauben, dass sie die Lernerfahrungen bieten, die sie schätzen, und die Lernergebnisse des Programms erfüllen.
Diese wertvolle Berufserfahrung können Sie Ihrem Lebenslauf hinzufügen. Neben formelleren Arbeitserfahrungen am Arbeitsplatz ist George Brown College bestrebt, Lernmöglichkeiten mit realen Herausforderungen und Kunden anzubieten.
Admissions
Stipendien und Finanzierung
Stipendien für internationale Studierende bei George Brown College sind im Allgemeinen programminterne Auszeichnungen, die auf den akademischen Leistungen (und anderen Kriterien) der Studierenden bei George Brown College nach Beginn des akademischen Programms basieren.
Lehrplan
Erforderliche Kurse
Semester 1 | Semester 2 |
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Semester 3 | Semester 4 |
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* 7-wöchiger Kurs
** Basierend auf den Ergebnissen Ihres Einstufungstests müssen Sie möglicherweise COMM 1000 Introduction to College Communication absolvieren, bevor Sie mit COMM 1007 fortfahren. Möglicherweise müssen Sie auch MATH 1000 (Math Foundations) belegen, bevor Sie zu MATH 1102 (Mathematics for Hospitality) übergehen. COMM 1000 und MATH 1000 zählen nicht zu den für den Abschluss erforderlichen Kursen und werden Ihnen für diesen zusätzlichen Kurs in Rechnung gestellt.
Programmergebnis
Der Absolvent hat zuverlässig nachgewiesen, dass er in der Lage ist:
- Bieten Sie fortschrittliche kulinarische Planung, Zubereitung und Präsentation für eine Vielzahl von Gastronomieumgebungen mit einer Reihe klassischer und moderner Techniken.
- Wenden Sie grundlegende und fortgeschrittene Lebensmittel- und Backwissenschaften auf die Lebensmittelzubereitung an, um das gewünschte Endprodukt herzustellen.
- Tragen Sie dazu bei und überwachen Sie die Einhaltung anderer zur Bereitstellung einer gut gepflegten Küchenumgebung und zum Service von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, die frei von schädlichen Bakterien oder anderen Verunreinigungen sind, und halten Sie sich an die Vorschriften zu Gesundheit, Sicherheit, Hygiene und Lebensmittelhandhabung.
- Stellen Sie den sicheren Betrieb der Küche und alle Aspekte der Speisenzubereitung sicher, um gesunde Arbeitsplätze, verantwortungsvolles Küchenmanagement und eine effiziente Nutzung von Ressourcen zu fördern.
- Erstellen Sie Menüs, die das Wissen über Ernährung und Lebensmittelzutaten widerspiegeln, die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern, auf eine Reihe von Ernährungsbedürfnissen und -präferenzen eingehen und bei Bedarf Änderungen für spezielle Diäten, Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten berücksichtigen.
- Wenden Sie Geschäftsprinzipien und anerkannte Kosten- und Kontrollpraktiken der Branche auf Gastronomiebetriebe an, um einen steuerlich verantwortlichen Betrieb zu führen und zu fördern.
- Wenden Sie Ihr Wissen über Nachhaltigkeit, ethische und lokale Lebensmittelbeschaffung und Lebensmittelsicherheit auf die Lebensmittelzubereitung und das Küchenmanagement an und erkennen Sie die potenziellen Auswirkungen auf die Lebensmittelproduktion, die Wahl der Verbraucher und den Betrieb in der Gastronomiebranche.
- Wählen und verwenden Sie Technologie, einschließlich moderner Küchengeräte, für die Lebensmittelproduktion und -werbung.
- Führen Sie als Teammitglied für die Zubereitung von Speisen und Getränken und im Service effektive Leistungen und tragen Sie zum Erfolg eines Gastronomiebetriebes bei, indem Sie Selbstmanagement und zwischenmenschliche Fähigkeiten anwenden.
- Entwickeln Sie Strategien für kontinuierliches persönliches und berufliches Lernen, um die Aktualität und Reaktionsfähigkeit auf neue kulinarische Techniken, Vorschriften und Praktiken in der Gastronomiebranche sicherzustellen.
- Tragen Sie zur Entwicklung von Marketingstrategien bei, die den erfolgreichen Betrieb eines Gastronomieunternehmens fördern.
- Tragen Sie zur Geschäftsführung einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkebetrieben bei, um ein ansprechendes Arbeitsumfeld zu fördern, das exzellenten Service widerspiegelt.
Studiengebühren für das Programm
Karrierechancen
Deine Karriere
Nach Ihrem Abschluss erwartet Sie eine Welt voller Möglichkeiten. Allein in Toronto gibt es mehr als 9.000 Restaurants, Hotelspeisesäle, Cafés und Esslokale sowie zahlreiche Clubs und Resorts, Spas und Catering-Unternehmen. Die Fähigkeiten, die Sie bei George Brown lernen, werden von Arbeitgebern in Kanada und international nachgefragt, und Sie erhalten die Ausbildung, um zu Hause oder auf der ganzen Welt eine erfolgreiche Karriere aufzubauen
Zukünftige Studienmöglichkeiten
Absolventen können direkt in mehrere George Brown College -Programme aufgenommen werden, darunter Culinary Arts – Italian, Food and Nutrition Management (zusätzlicher Buchhaltungskurs erforderlich), Advanced French Patisserie und das dritte Jahr unseres Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management)-Programms .
Studenten, die dieses Programm erfolgreich absolvieren, können an der Johnson & Wales University in den Vereinigten Staaten und anderen führenden internationalen Universitäten ein fortgeschrittenes Ansehen erhalten.