MSc in Lebensmittelwissenschaften und -technik

Partnerschaft für Leistung

Die Fakultät für Lebensmittelwissenschaften und -technik (FFSE) ist die älteste Fakultät für Lebensmittel in Rumänien und verfügt auf nationaler Ebene über erstklassige Forschungs- und Bildungsprogramme. Es umfasst zwei Abteilungen:

• Lebensmittelwissenschaft und -technik sowie Angewandte Biotechnologie
• Aquakultur, Umweltwissenschaften und Katastermessungen

Das FFSE bietet ein breites Spektrum an Bildungsprogrammen in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und -technik sowie Umweltschutz auf Bachelor-, Master- und Doktorandenebene

• 6 Bachelor-Studiengänge
• 7 Master of Science-Studiengänge
• 3 Doktorandenprogramme

Forschungsthemen der Fakultät für Lebensmittelwissenschaften und -technik

Forschungsrichtungen

• Neue Verarbeitungstechnologien, die eine ausgewogene Ernährung und Nachhaltigkeit für die Lebensmittelsicherheit gewährleisten
• Strategien zur Lebensmittelsicherheit korrelierten mit ausgewogener Ernährung und Nachhaltigkeit
• Nachhaltigkeit aquatischer Bioressourcen
• Management natürlicher Bioressourcen

Forschungsthemen

• Optimierung der Lebensmittelverarbeitungstechnologien und Betriebsabläufe
• Verwertung der Nebenprodukte und Rohstoffe
• Funktionelle Lebensmittel, die auf verschiedene Verbraucherkategorien zugeschnitten sind
• Mikroverkapselung und Kontrolle der freigesetzten bioaktiven Verbindungen
• Studien zur minimalen Haltbarkeit und längeren Haltbarkeit von Lebensmitteln
• Neue Verpackungsmaterialien für Lebensmittel und Verpackungstechniken mit veränderter Atmosphäre
• Ernährungsumformulierung
• Forschungen zur Bekämpfung aufkommender Krankheitserreger
• Neue bioaktive Verbindungen durch enzymatische Hydrolyse
• Schnelle Methoden zur Identifizierung von Lebensmittelkomponenten
• Neue Lebensmittel durch minimale Verarbeitungstechnologien erhalten
• Phytobiotika und Probiotika Anwendungen in der Aquakultur
• Bewertung der Fischpopulationen aus der Donau
• Stresskontrolle und Auftreten von Krankheiten in rezirkulierenden Aquakultursystemen
• Optimierung des Entwurfs von Aquakultur-Umlaufsystemen
• Wachstum neuer Fischarten in umlaufenden Aquakultursystemen
• Biosynthese funktioneller Verbindungen unter Verwendung von Enzymen, die von Mikroorganismen synthetisiert werden
• Enzymkinetik aus verschiedenen pflanzlichen Matrices und Valorisierung funktioneller Produkte
• Fermentationsprozesse Design, Kontrolle der Mikroorganismen und Simulationen
• Neue Methoden zum Verständnis der Eigenschaften von Biomolekülen mit In-Silico-Methoden
• Strategien zur Bioremediation, Entgiftung und Verwertung der Nebenprodukte