Master of Health & Performance Chef

Health & Performance Chef ist der neue ALMA-Master-Lehrgang, der darauf abzielt, Fachleute auszubilden, die die gastronomischen Fähigkeiten und den Geschmack eines Küchenchefs mit den wissenschaftlichen und technischen Kenntnissen von Ernährungsexperten und Diätassistenten verbinden.
Health & Performance Chef entspricht den Marktbedürfnissen von Bereichen wie Sport, Wellness oder Ernährung bei Krankheiten, die mit einer ungesunden Lebensweise zusammenhängen.

Dieser Masterstudiengang wird unter der Schirmherrschaft der UEFA (Union of European Football Association) organisiert, um modernen Köchen neue berufliche Horizonte zu eröffnen und neue Möglichkeiten zu schaffen.

Die Dauer des Programms beträgt 6 Wochen.

Bestimmt für

• Junge Köche mit grundlegender Kocherfahrung suchen eine spezifische Ausbildung, die innovative und zeitgemäße Professionalität bietet und zu einer Position in der Branche führt.
• Professionelle Köche, die neue Fähigkeiten erwerben und ihrer Karriere eine vertikale Ausrichtung geben möchten.
• Ein Sportgruppen- oder Wellnessresort-Koch , der seine Fähigkeiten erweitern und aktualisieren und marktfähige Berufsqualifikationen erwerben möchte.

Über 180 Stunden Didaktik

Rohes Material

Kulinarische Techniken

Fermentationen

Kulinarische Praktiken

Biochemie der Elemente

Prinzipien der Ernährung

Physiologische Anpassungen